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【台中西區】 TF 想食廚房


近年來食安問題頻傳,不僅讓消費者對於「吃的意識」大幅提升,也連帶讓許多店家進而開始鼓吹健康食飲。位在台中西區的明義街上,為西班牙餐廳「碟子」舊址,2016年5月20日由想食團隊接手後,決定在「最少的選擇中,做最好的選擇」,承襲過去大致陳設,將重心放在如何再創作料理。 「食物會告訴你它想被食用的方式」,Think About Food,想食廚房於焉而生。

店內格局狹長,採開放式廚房設計,讓料理過程一覽無遺,且能增進廚師與顧客之間的距離。 隨處可見老闆們的收藏,或壁上的世界地圖、或料理用書、療癒的小物件等。另外二樓也有用餐空間,低消5000元即可包場。

想食認為,在餐廳林立的現在,料理早已被公式化了。走進不同的店家,品嚐相同的味道,唯一不同的彷彿只剩招牌上的店名。希望透過自己的行動,讓過度包裝的食材能夠日漸恢復原貌。店內的品項有:下酒菜、義大利麵、燉飯、肉類主餐、飲料及冷泡茶、精釀啤酒、甜點等。

候餐之餘,欣賞老闆們的料理過程,也挺不錯(身為門外漢完全看不懂😅)!他們過去都曾在其他知名餐飲業服務,現則毅然決然的汰除「半成品」,從食材原型雕塑出最自然的樣子。

冬瓜巧達濃湯/自製藜麥麵包

原先好奇充滿「台味」的冬瓜,真的能和濃湯相搭嗎?結果就像是一則冷笑話—為什麼型男在路上走著走著就燒焦了?因為他「超會搭」(請轉成台語謝謝😂)!

而自製麵包的外皮與內層,兼具既酥脆又鬆軟的雙重口感(同行友人甚至豪誇是全台中最好吃的麵包),倘搭配隨盤附上的葡萄酒醋與檸檬橄欖油,又是另一種不同的風味哦!

新加坡叨沙蛤蜊($180)

以大文蛤、新加坡叨沙、椰奶與自製麵包搭配的料理,是想食熱門的下酒菜之一。蛤蜊吸附醬汁,各個味濃鮮美。麵包沾醬亦是一絕。

豆乳雞酒釀義大利麵($320)

這道加入雞胸肉、豆腐乳、雪花釀、銀芽等的料理,同為主廚推薦。老闆們再次將「台菜西做」,讓傳統用來配稀飯吃的豆腐乳,有了不一樣的詮釋。與質嫩的雞胸肉相佐,口味非常迷人。小番茄的酸味,則能巧妙緩解大口吃肉時帶來的稍膩感。

辣味番茄牛筋燉飯($320)

介紹它之前,先容我說一句:「真!的!超!好!吃!」第一次吃到牛筋入菜的燉飯,乍看會不經意地以為是洋蔥(失敬失敬😳)。入口時滿富膠質而Q彈,令人難忘。料理中還是摻有少許牛肉塊,更加平衡了整體口感。

焦糖烤布蕾($90)

店內的部分甜點除了可以單點之外,也能透過點選「想食套餐」(餐點+$180,附濃湯、自製麵包、甜點及$50飲料)的方式獲得。脆口糖衣與濃郁蛋奶香的布蕾體相得益彰,一旁的冰淇淋則因為太快融化就先囫圇把它給解決了XD

皇家結婚曲茶($80)

兩位老闆自謙不會泡茶,但還是嚴選了三款特色茶飲—皇后晚安茶、尼羅河綠茶及皇家結婚曲茶,讓消費者能有機會品味到獨特的茶韻。一開始會聞到類似焦糖奶茶的味道,但喝了之後卻是清香的阿薩姆紅茶,相當有意思。也因為帶有椰奶香的牛奶糖味,讓人彷彿沈浸在婚禮當中的甜蜜與喜悅,故而得名。

這次吃的餐點皆在水準之上且無雷!最後,當然還是要不免俗的拍張「大合照」(每次這種等待總是煎熬😭)!

試著了解店家的創業初衷後,再品嚐這裡的料理,反而多了一份不一樣的味道。

 

TF 想食廚房

▶ 餐點價位:$80~$680(需一成服務費)

▶ 粉絲專頁:TF 想食廚房

▶ 地址:台中市西區明義街81號

▶ 營業時間:11:00-14:30;17:30-22:00/週二公休

▶ 電話:(04)2326-2132

▶ 評食成績:★★★★☆(滿分五星)

 

以上均為個人食後感,僅供參考哦!😆

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